Την μελαλευριά δεν την ήξερα, το ομολογώ. Όταν όμως την δοκίμασα, μου άρεσε πολύ. Φυσικά στην γεύση της μελαλευριάς πρωταγωνιστής είναι το μέλι, και μάλιστα ένα πολύ ξεχωριστό μέλι, το μέλι χαρουπιάς. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση, πολύ πλούσια, είναι παχύρρευστο και το χρώμα του είναι σκούρο. Αξίζει να αναφέρω ότι το μέλι από χαρούπι είναι επίσης εξαιρετικά υψηλό σε αντιοξειδωτικά, μέταλλα και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.


Ας γυρίσουμε όμως ξανά στην μελαλευριά, πρόκειται για μια κρέμα από αλεύρι με μέλι, σαν μουσταλευριά χωρίς τον μούστο. Σαν πρώτη σκέψη είναι λίγο περίεργη αλλά από γεύση σκίζει, πιστέψτε με! Αν νηστεύεις ή είσαι χορτοφάγος αυτό είναι το γλυκό σου! Όταν βρίσκω τέτοιες συνταγές με λίγα υλικά, παραδοσιακές και εύκολες πάντα τις δοκιμάζω και σχεδόν πάντα με εκπλήσσουν με την απλότητά τους και την νοστιμιά τους.


ΥΛΙΚΑ

100 γρ μέλι Τοπλού Χαρουπιάς

100 γρ αλεύρι

350 ml νερό

κανέλα

σουσάμι