Το Μεγάλο Γεράκι
Βιδιανό | Μοσχάτο Σπίνας
Λευκός Ξηρός Οίνος
Μοσχάτο Σπίνας:
Μία από τις σημαντικότερες ποικιλίες που καλλιεργείται εδώ και αιώνες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
Ο συγκεκριμένος κλώνος του Μοσχάτου είναι ένας μικρόσωμος θησαυρός που πήρε το όνομά του από την κοινότητα Σπίνας, που βρίσκεται στο νομό Χανίων.
Η ποικιλία φημίζεται ίσως για το δυνατό άρωμα του σταφυλιού, αλλά η λεπτή φλούδα του Μοσχάτου Σπίνας προσδίδει έναν λεπτό χαρακτήρα στο κρασί, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό ξηρό κρασί και γοητευτικά ξηρά χαρμάνια.
Βιδιάνο:
Παλιά, γηγενής, με εκλεκτό άρωμα, η πιο αξιόλογη λευκή ποικιλία του κρητικού αμπελώνα με ιδιαίτερες ρίζες από το Ρέθυμνο που συμμετείχε και στην παρασκευή του κρητικού γλυκού κρασιού Malvasia.
Πρόκειται για μια πολύ ενδιαφέρουσα ποικιλία κρασιού με λεπτό άρωμα, λαμπερό υποκίτρινο-πράσινο χρώμα, ισορροπημένη γεύση ενώ ταυτόχρονα επιτρέπει ενδιαφέροντα πειράματα στη χρήση του βαρελιού.
Τα τελευταία χρόνια, η στροφή στην προβολή παλιών, ξεχασμένων ποικιλιών έδωσε μεγάλη ώθηση στην καλλιέργεια της συγκεκριμένης ποικιλίας, με αποτέλεσμα πλέον να βρίσκεται σε μεγάλες εκτάσεις αμπελώνων και να χαρακτηρίζεται δίκαια ως η λευκή «ντίβα» της Κρήτης.
- Έντονο υποκίτρινο-πράσινο χρώμα.
- Πολύπλοκο άρωμα λουλουδιών, όπως τριαντάφυλλο και γιασεμί, καθώς και φρουτώδες άρωμα συμπληρώνουν το μπουκέτο του κρασιού.
- Η φρουτώδης γεύση του καθώς και η ισορροπημένη οξύτητα διακρίνονται στο στόμα.
- Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.
Σερβίρεται στους 7°C - 9°C και συνοδεύει θαλασσινά και σαλάτες.
Αλκοόλ 13,3% vol
