Η φιλοσοφία
Το φρούτο προέρχεται από ένα συγκεκριμένο ιδιόκτητο αμπελώνα, με φυτά μεγάλης ηλικίας στην περιοχή Ποταμίδα. Είναι ένα ιδιοσυγκρασιακό κρασί που εκφράζει την ρουστίκ πτυχή του Λιάτικου με ώριμα γλυκά αρώματα και αναδεικνύει την μοναδικότητα του κρητικού terroir. Πρόκειται για ένα άκρως γαστρονομικό κρασί που θα συνοδεύσει όμορφα εκλεκτά πιάτα και delicatessen.
Τα γευστικά χαρακτηριστικά
Απαλό κοκκινοπορτοκαλί χρώμα. Πολύπλοκο και ώριμο άρωμα γλυκών μπαχαρικών όπως γαρύφαλλο και κάρδαμο, βοτάνων μαρμαλαδένιων φρούτων που θυμίζουν κεράσια και σύκο μαζί με νύξεις πιπεριού, καπνού και δέρματος. Πλούσια και στιβαρή γεύση αλλά ταυτόχρονα και κομψή με υψηλό αλλά πολύ καλά ενσωματωμένο αλκοόλ και μακρά μπαχαρένια επίγευση.
Pairings
Λευκά και κόκκινα κρέατα μαγειρεμένα με αποξηραμένα φρούτα, μέλι ή κάποια άλλη γλυκιά σάλτσα, στιφάδο, εκλεκτές κοπές μόσχου, ριζότο με μανιτάρια, ώριμα τυριά, αλλαντικά.
Παλαίωση: 5-8 χρόνια
Σερβίρεται: 14-16°C.
